Beca 70%
Descripción
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
50 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
50 Preelaboración y conservación de alimentos
60 Preelaboración y conservación de vegetales y setas
20 Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
20 Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
20 Técnicas culinarias
60 Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
20 Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
20 Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
10 Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
10 Productos culinarios
60 Cocina creativa o de autor
20 Cocina española e internacional
20 Decoración y exposición de platos
PANADERÍA BOLLERÍA
HORAS Elaboraciones básicas de panadería y bollería
60 Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería
40 Elaboración de productos de panadería
10 Elaboración de los productos de bollería
10 Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería
30 Elaboraciones complementarias en panadería y bollería
10 Decoración de productos de panadería y bollería
10 Envasado y presentación de productos de panadería y bollería
10 Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería
60 VolverPASTELERIA Y CONFITERIA
HORAS Almacenaje y operaciones auxiliares en pastelería-confitería
40 Elaboraciones básicas para pastelería-repostería
40 Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería
30 Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería
10 Productos de confitería y otras especialidades
30 Elaboraciones de chocolate y derivados, turrones, mazapanes y golosinas
20 Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas
10 Acabado y decoración de productos de pastelería y confitería
10 Envasado y presentacion de productos de pastelería y confitería
20 Seguridad e higiene en pastelería y confitería
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