Beca 70%
modalidad a distancia con material didáctico y diploma acreditativo
100% online, incluye diploma acreditativo
Descripción
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería 50 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento 50 Preelaboración y conservación de alimentos 60 Preelaboración y conservación de vegetales y setas 20 Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos 20 Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza 20 Técnicas culinarias 60 Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos 20 Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos 20 Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza 10 Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales 10 Productos culinarios 30 Cocina creativa o de autor 10 Cocina española e internacional 10 Decoración y exposición de platos 10 PANADERÍA BOLLERÍA HORAS Elaboraciones básicas de panadería y bollería 60 Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería 40 Elaboración de productos de panadería 10 Elaboración de los productos de bollería 10 Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería 30 Elaboraciones complementarias en panadería y bollería 10 Decoración de productos de panadería y bollería 10 Envasado y presentación de productos de panadería y bollería 10 Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería 60 Volver PASTELERIA Y CONFITERIA HORAS Almacenaje y operaciones auxiliares en pastelería
-confitería 40 Elaboraciones básicas para pastelería
-repostería 40 Elaboración de masas y pastas de pastelería
-repostería 30 Elaboraciones complementarias en pastelería
-repostería 10 Productos de confitería y otras especialidades 30 Elaboraciones de chocolate y derivados, turrones, mazapanes y golosinas 20 Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas 10 Acabado y decoración de productos de pastelería y confitería 10 Envasado y presentacion de productos de pastelería y confitería 20 Seguridad e higiene en pastelería y confitería 40
