Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería -> 50
Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento -> 50
Preelaboración y conservación de alimentos -> 60
Preelaboración y conservación de vegetales y setas -> 20
Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos -> 20
Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza -> 20
Técnicas culinarias -> 60
Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos -> 20
Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos -> 20
Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza -> 10
Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales -> 10
Productos culinarios -> 30
Cocina creativa o de autor -> 10
Cocina española e internacional -> 10
Decoración y exposición de platos -> 10″